おかげさまで、白馬コルチナスキー場は開業55周年を迎えました。
こうして55周年を迎えられるのも、皆様のご愛顧の賜物だと心より感謝しております。

これを記念して旬彩信州ビュッフェでは、
「白馬コルチナスキー場」の名前の由来となったイタリアの「コルティーナ・ダンペッツォ」にあやかり特別なイタリアンフェアを開催いたします。

さらにイタリア最高峰のスパークリングワインの造り手「FERRARI」との提携販売も実施いたします。
料理とワインのマリアージュをお楽しみください。

ラインナップ

・生ハムのフォカッチャサンド　・トロフィエとチーズのサラダ　・2種のパスタ
・トリッパ　・カチャトーラ　・ピザ　・グラタン
・ラグーフォルマッジ　・ゴルゴンゾーラピカンテ
・福味鶏のパルミジャーナ　・福味鶏と旬菜のジェノベーゼ

※一部メニューは日替わりでのご提供となります。
※仕入れ状況により内容を変更させていただく場合がございます。
　予めご了承ください。

55周年特設サイトはこちら

ご夕食時により素敵なひと時をお過ごしいただけるよう特別な一品料理をご提案いたします。
自分だけのディナーを完成させるプレミアムな一品。
シェフが丁寧に仕上げる数量限定の味わいです。
ご希望のお客様は当日16時迄にフロントカウンターへお申し付けください。

スペシャルオーダーメニュー

・信州りんご和牛すき焼き　20,000円（2〜3人前）
・たらば蟹のしゃぶしゃぶ　24,000円（2〜3人前）
※数量限定となりますので、予めご了承ください。

2024年12月にライブキッチンが一新！
お客様のニーズの変化やご要望にお応えし、大幅なリニューアル。

お客様の目の前で調理するライブキッチンでは
出来たてのお料理をお楽しみいただけます。
ジューシーな「信州産ポークステーキ」。
「季節の天婦羅」は、タラの芽や細竹など旬の食材、りんごなどをご提供いたします。

※写真はイメージです。
※仕入れ状況によりご提供の商品が変更になる場合がございます。
※レストラン会場は、日程により「アルプス」「安曇野」2か所での営業となります。
　（会場のご指定は出来ませんので、予めご了承ください。）

和食塩の道鍋

内陸に位置する長野県で貴重だった「塩」。
石川県珠洲市の流下式塩田法「新海塩産業」が生産する
のと珠洲塩（一番釜）を使用した鍋をお楽しみいただけます。
海水を濃縮し、それを炊きあげて仕上げた海水100パーセントの純粋な塩です。

スイーツ長野県大町産松田牛乳使用ミルクロールケーキ

松田牛乳をたっぷり使用したミルクロールケーキは、
牛乳本来のまろやかな甘みを楽しめる一品です。

長野が誇るブランド「信州サーモン」
紅色が特徴的な身は、きめ細かい肉厚。
お造りと握り寿司にてご用意。

どこか素朴で懐かしい、そんな食文化に触れる旅路は
信州最北の地、ここ白馬に集います。「UMAI HAKUBA」
‘美味しい白馬’をぜひご堪能ください。

（信州郷土料理は季節により変わります。）

長野県でも愛される「ビタちく」ことビタミンちくわを天ぷらでお召し上がりください。肉厚で栄養満点のちくわは、能登で水揚げされたスケソウダラを石川県のスギヨ工場で加工。約70年前から航路・陸路を通じて、海の無い長野県に広まりました。

ホテル特製ローストビーフ。
美味しさを追及した”こだわり”のローストビーフをご堪能ください。

洋食日替わりのパスタ

信州以外もお楽しみいただけるよう食材にこだわったパスタをご用意

その他にも種類豊富にメニューをご用意しております。
ぜひお気に入りの一品を見つけてください。
心ゆくまでお楽しみください。

※画像はイメージです。
※日替わりで提供しているメニューもございます。

スイーツ

北アルプス山麓松田牛乳を使用した
大好評の「ソフトクリーム」や「ミルクロールケーキ」、色鮮やかなケーキやゼリー。

ミートボール、コロッケ、フライドポテト3種を提供しております。

※離乳食は全期間ベビーフード4種類よりお選びいただけます。

専用プランでご予約いただいたお客様には、
バイキングメニューに加えてお席でオリジナルメイン料理をご提供。
お肉の旨味を存分に楽しめる陶板焼きやすき鍋、季節魚のしゃぶしゃぶなど、魅力あふれるメニューを取り揃えました。
さらに本年は、お客様のご意見を取り入れ、プラン内容をリニューアル。
地元食材を使用したシェフ特製アミューズ（前菜）とアペリティフ（食前酒）もご用意しております。
1日20室限定のプランとなっておりますので、ご予約はお早めにどうぞ。

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