信州フレンチ

信州の上質な食材を
フレンチで楽しむ

西洋料理をベースに、信州のプレミアム食材を使用して、軽やかで繊細、ボリュームやカロリーも控え目に仕上げてあります。厳選された食材を使用し、世界を舞台に経験を積んだ料理人がこの白馬の地で腕をふるいます。

2019年12月14日～2020年4月4日
冬の食材と信州食材を使用した特選コース料理

メニュー例

前菜

鴨のコンフィと四種の豆のサラダ

スープ

金時人参のポタージュ

魚料理

真鯛の豆乳ポシェ

肉料理

牛フィレ肉のマリアカラス風

食事

パン

デザート

フォンダンショコラ

※お子様は別メニューとなります。

お子様メニューもご用意しております。

小人メニュー

前菜
パスタ
メインディッシュ（お肉料理）
デザート

幼児ワンプレートメニュー（スープ・サラダ付き）

オムライス
スパゲッティー
ハンバーグ
海老フライなど

レストラン

アルプス

2階レストランアルプスは、グルメディナーバイキングのメイン会場です。種類豊富な和洋中のオリジナリティ溢れるメニュー構成にて、他のバイキングとはひと味違うこだわりのお料理をご用意しております。あらゆる方にお楽しみいただけるよう、地産地消の信州メニューはじめ、お子様専用メニュー、ホテルパティシエのスイーツメニューなども充実しております。加えてランクアッププランのお客様には信州フレンチのレストラン会場としてもご利用いただいております。厳選した地元長野県・白馬エリアの食材を中心に、私どもが心を込めて作るお料理の数々に至福の時をお過ごしいただければ幸いです。